Análisis de estándares de calidad de muestras de mercado

Celebramos la titulación del nuevo colega…

Jorge Darío Villalobos Uicab

Ingeniero Químico

“Análisis de estándares de calidad de muestras de mercado”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

El proyecto, se origina de la necesidad de evitar que salgan al mercado productos que no cumplan con las especificaciones y/o estándares de manufactura necesarios, establecidos de acuerdo con las normas correspondientes al giro del producto. Para ello en este proyecto se realizaron los análisis fisicoquímicos, organolépticos y microbiológicos correspondientes a los productos manejados y elaborados por las embotelladoras del sureste y por la empresa Kimpen S.A. de C.V. División Concentrados, perteneciente al grupo Bepensa. Con la finalidad de proporcionar a la empresa, la información recabada y en caso de encontrar algún defecto poder brindar una propuesta de solución para desarrollar alguna acción correctiva y eliminar dicho defecto o error. Al finalizar el proyecto se llegó a la conclusión, de que las marcas de bebidas con las que comercializa el grupo Bepensa (Agua, Gasificadas Multisabores, Jugos Multisabores y Bebidas de Chocolate) en todas sus presentaciones, son productos de mercado confiables para el consumo cotidiano ya que durante los análisis realizados a dichas marcas no se reflejaron defectos críticos de fabricación, o contaminantes en el producto terminado que pudieran dañar al consumidor. Esto refleja la buena calidad con la que las embotelladoras del grupo Bepensa fabrican dichos productos.

Asesor: Dra. Elsy Noemi Tamayo Canul

Revisores: Ing. Herbert B. Loría Sunza

                    MC. Luis Felipe Carrillo Lara

                    Ing. Ana Rosa Cuevas Sosa

Para citar:

Villalobos Uicab, J.D. (2018) Análisis de estándares de calidad de muestras de mercado [CD-ROM] Informe de residencia profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 19 de febrero de 2018