Seguimiento ambiental en el marco de sistemas de gestión ambiental ISO14000 e Industria Limpia

Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Walter Mariel Bacelis Dzib

Ingeniero Químico

Procesos

2003-2009

“Seguimiento ambiental en el marco de sistemas de gestión ambiental ISO 14000 e Industria Limpia”

Memoria de Experiencia Profesional

Resumen:

Un Sistema de Administración Ambiental, para que sea funcional requiere del establecimiento de objetivos y metas ambientales; por lo que, se verificó que la organización contará con objetivos y metas bien definidos que le permita lograr y mantener el cumplimiento de los requisitos legales ambientales, que el desempeño ambiental demuestre el mejoramiento continuo en aspectos reglamentados y no reglamentados, que la prevención de la contaminación enfatice la reducción de contaminantes en las fuentes de generación y que se comparta información con interesados externos sobre el desempeño ambiental en relación con todos los objetivos y metas del Sistema de Administración Ambiental.

Asesor: Ing. Herbert Benedicto Loría Sunza

Revisores: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

                    MC. Oscar Salvador Aguilar

                    MC. Luis Felipe Carrillo Lara

Para citar:

Bacelis Dzib, J.I. (2014). Seguimiento ambiental en el marco de sistemas de gestión ambiental ISO 14000 e Industria Limpia [CD-ROM]. Memoria de Experiencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 25 de agosto de 2014

Estudio microbiológico de noni (Morinda citrifolia L.) deshidratado

Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Angel Antonio Us Dorantes

Ingeniero Bioquímico

“Estudio microbiológico de noni (Morinda citrifolia L.) deshidratado”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

El noni es un fruto de olor y sabor fuerte puede ser dañino para las paredes del estómago si no es procesado. Su consumo es muy benéfico para la salud humana. El Noni aumenta las defensas del cuerpo, y un cuerpo con buenas defensas puede combatir diversos tipos de enfermedades. Contiene componentes que pueden ayudar al cuerpo humano a regenerarse celularmente y a incrementar las defensas del mismo, de manera natural. Se han hecho algunos estudios al respecto con resultados positivos. Por eso sería interesante procesar el Noni secándolo para obtener un producto deshidratado que sea más aceptable para el consumidor. En este estudio se comparó los cambios en la flora microbiana del noni (Morida citrifolia L.) fresco y de un producto a base del mismo, sometido a un proceso de deshidratación. La aplicación de un proceso de secado con una temperatura y un tiempo indicado provocó que el Noni fresco tenga un deshidratado eficiente y, por lo tanto una disponibilidad de agua baja (aw), en la cual los microorganismos no se pueden reproducir, y esto ocasiona que la carga microbiana disminuya considerablemente, haciendo el Noni deshidratado un producto aceptable ya que se encuentra dentro de los límites permisible,

Asesora: Dra. Elsy Noemí Tamayo Canul

Revisores: MC. Sara Alicia González Novelo

                    Ing. Carlos Enrique Pacheco Medina

                    Dra. María de Lourdes Vargas y Vargas

Para citar:

Us Dorantes, A.A. (2014). Estudio microbiológico de noni (Morinda citrifolia L.) deshidratado [CD-ROM]. Informe de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 25 de agosto de 2014

Elaboración y actualización de las listas de verificación de actividades del personal de producción

Celebramos la titulación de la  nueva colega…

María Elizabeth Peraza Chan

Ingeniera Bioquímica

2008-2012

“Elaboración y actualización de las listas de verificación de actividades del personal de producción”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

BIMBO es una empresa que elabora productos de calidad al tener elevados estándares de fabricación en cada una de sus productos, todas estas metas son logradas gracias a que en ella labora gente de calidad con una buena preparación en cada una de las actividades que realiza en su puesto de trabajo, pero el significado de calidad es variable y cambiante, lo cual, significa que se tiene que llevar a cabo actualizaciones en la forma en que realizaran las actividades con el fin de no perder los objetivos, los cuales son dar a los clientes productos de primera. Una constante  verificación en las diferentes actividades que los colaboradores realizan en el área de producción permite que la empresa tenga mejor y mayor rendimiento en sus procesos de producción, de ésta manera verificar,  actualizar, y analizar el comportamiento de dicho proceso, es una tarea que permite asegurar la calidad. La capacitación se realiza de acuerdo a las necesidades de los colaboradores, al puesto y a la línea al que pertenezca, implementando nuevos conocimientos que se expresan en una mejora continua de los procesos en la planta. Actualizar y realizar frecuentemente cursos y capacitación a los colaboradores asegura obtener buenos resultados y evitar cualquier tipo de problemas en las áreas de trabajo, las listas de verificación de competencias  nos ayuda a saber y verificar cada una de las actividades que el colaborador debe de realizar en su área de trabajo la cual muestra que actividades son propias de su área o cuales no le corresponden evitando así la carga de trabajo o viceversa.

Asesora: Ing. José Luis Giorgana Figueroa

Revisores: Dra. Sara Luz Nahuat Dzib

                 Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil

                 Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

Para citar:

Peraza Chan, M.E. (2014) Elaboración y actualización de las listas de verificación de actividades del personal de producción [CD-ROM]. Informe de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 21 de agosto de 2014.

Registro de emisiones y transferencia de contaminantes en Yucatán

Celebramos la titulación de la  nueva colega…

Cristina Gamboa Ceballos

Ingeniera Ambiental

“Registro de emisiones y transferencia de contaminantes en Yucatán”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

El Registro de Emisiones y Transferencia de Contaminantes es de carácter obligatorio para todos los Estados y municipios, y esto se sustenta en la consolidación del marco legal de nuestro país, haciéndose una modificación del Artículo 109 Bis3 de la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente (LGEEPA) presentada y aprobada ante el poder legislativo de México, en la cual se estableció la obligación de integrar un RETC Nacional por parte de los tres órdenes de gobierno: Federal, Estatal y Municipal, dentro del ámbito de sus respectivas competencias, además de indicar la obligación a los particulares de proporcionar la información necesaria para su integración, considerándola de tipo declarativa y de carácter público y que su difusión se realizara de manera proactiva. Este trabajo contribuyó a realizar la creación de la base de datos del Registro de Emisiones y Transferencia de Contaminantes de las fuentes fijas del Estado de Yucatán registradas en la Secretaria de Desarrollo Urbano y Medio Ambiente (SEDUMA), del Estado de Yucatán, para su análisis y posterior publicación que se integraría a la red e RETC a nivel nacional. El número de establecimientos que reportaron Cédulas de Operación Anual en el año 2010, no es todo el universo de la industria en el Estado, son las que tienen registrado la SEDUMA como fuentes fijas y por ende presenta información anual. Es por lo que se considera importante este primer informe RETC-Yucatán, que si bien ha permitido establecer las bases para los siguientes informes, obteniendo datos más sólidos y calidad de la información en mayor cantidad de establecimientos. Se espera que para este año 2013, con los reportes correspondientes al año 2012, dicha información será integrado al registro Nacional de Emisiones. La información proporcionada por los establecimientos industriales para el año 2010 y en el que se ha hecho una evaluación de la misma se encontró con una serie de inconsistencias puntualmente en lo que respecta al rubro de residuos sólidos. La información que se proporcionó en las cédulas fue extraída como se reportó, lo que indica que algunos establecimientos no contaban con toda la información o en su defecto existen errores en el llenado de la COA.

Asesor: MIA. Jorge Aurelio Tun Cuevas

Revisores: MIA Guadalupe Elizabeth Valladares Gamboa

                 Ing. Herbert Benedicto Loría Sunza

                 MC. Luis Felipe Carrillo Lara

Para citar:

Gamboa, C.G. (2014) Registro de emisiones y transferencia de contaminantes en Yucatán [CD-ROM]. Informe de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 20 de agosto de 2014.