Celebramos la
titulación del nuevo colega…
Pablo Rubens Trujillo
Ingeniero Químico
Informe de Residencia Profesional
Resumen:
El diseño y construcción de un secador de charolas de tipo indirecto con
convección natural y forzada, utilizando la energía solar para calentar el
aire, servirá para brindar a pequeños productores agrícolas la tecnología que
les permita aumentar y mejorar la calidad de almacenaje sus productos para su
posterior procesamiento y comercialización. Asimismo, acrecentando su autonomía
energética y mejorando sus rentas económicas respecto al secado de productos
con fuentes de energía convencionales, a la venta del producto fresco o a la
conservación de este con otras tecnologías más costosas. El secador es una gran herramienta ya que es de muy bajo costo y fácil
de armar y produce resultados favorables, y como todo tiene sus ventajas y
desventajas, una de sus grandes ventajas es su bajo costo, por lo que si lo
canalizamos a un proyecto agrícola sería muy beneficioso para las personas que
se dedican al campo ya que así podrían conservar mejor sus productos y
incrementar su valor agregado al comercializarlos, otra ventaja es su
funcionamiento, es muy simple de operar y no necesitas tener conocimientos de
ingeniería para usarla, entre sus desventajas podemos observar que los tiempos
de secado se alargan mucho, ya que necesitas alrededor de un día para poder
secar una muestra, sin decir que se necesita un cielo totalmente despejado para
que su funcionamiento sea 100% efectivo, en el momento en que deja de recibir
la radiación solar pierde eficacia.
Asesor: Ing. Herbert B. Loría Sunza
Revisores: Ing. Enrique Eduardo Peraza
González
M.C. Oscar Salvador Aguilar
Dr. Carlos Francisco
Reyes Sosa
Para citar:
Rubens Trujillo, P. (2014). Deshidratación de la semilla de ramón para consumo humano por medio de secador solar indirecto [CD-ROM]. Informe de
Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán,
México. Publicada 13 de octubre de 2014
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