Detección de los transcritos de la enzima corismato mutasa en placentas de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.)

Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Sergio Alonso Pech Chale

Ingeniero Bioquímico

“Detección de los transcritos de la enzimacorismato mutasa en placentas de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.)”

Tesis Profesional

Resumen:

Dado  que  los  tejidos  placentarios  son  metabólicamente  activos  y  tienen  la capacidad  de  sintetizar capsaicinoides  in  vitro,  es  posible  localizar en este tejido los transcritos de la enzima Corismato Mutasa (CM), la cual la cual interviene en la síntesis de fenilalanina, el precursor del núcleo aromático de los capsaicinoides.  El objetivo general de este trabajo fue determinar  la  distribución  espacial  de  los  transcritos  de  la  enzima  Corismato Mutasa (CM) mediante la técnica de RT-PCR in situ en el tejido placentario de frutos de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.).  Asimismo, establecer la metodología para la localización in situ de la enzima CM en el tejido placentario de frutos de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) mediante la técnica de RT-PCR y determinar  la  localización  de  los  transcritos  de  la  enzima  CM  en  el  tejido placentario de frutos de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.). El protocolo que se utilizó para la histolocalización de los transcritos de la enzima corismato mutasa (que cataliza la conversión del corismato a prefenato), mediante la técnica  RT-PCR  in situ,  permitió evidenciar la  presencia  de  estos  ARNm en el  tejido placentario, aun cuando su abundancia fue limitada.   La señal de la localización de la Corismato mutasa fue claramente detectada en las  células  correspondientes  a  la  epidermis  del  tejido  placentario  con  un  patrón  de expresión heterogéneo. La expresión de este gen co-localiza espacial y temporalmente en  las zonas  del  tejido placentario  probado,  cuyas  células han  sido señaladas  como especializadas  en  la  síntesis  y  acumulación  de  los  capsaicinoides.  Esto  coadyuva  a establecer que la síntesis de fenilalanina  para la producción de los capsaicinoides  se lleva  a  cabo  en  este  tejido  especializado,  y  por  lo  tanto,  puede  proveer  de  las cantidades de este aminoácido necesarias para que se lleve a cabo su síntesis.

Asesora Externa: Dra.María de Lourdes Mirando Ham

Asesor Interno: Dra. María de Lourdes Vargas y Vargas

Revisores: Dra. Susana Rincón Arriaga

                    Dr. Gabriel Lizama Uc

                    Ing. José Luis Giorgana Figueroa

Para citar:

Pech Chale, S.A. (2015) Detecciónde los transcritos de la enzima corismato mutasa en placentas de chile habanero(Capsicum chinense Jacq. [CD-ROM]. Tesis  Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 30 de junio de 2015.

Implementación de rodio negro por galvanoplastía

Celebramos la titulación de la  nueva colega…

Leticia Dzidz Balam

Ingeniera Química

“Implementación de rodio negro por galvanoplastia”

Informe Técnico de Residencia Profesional

Resumen:

Las joyas pueden ser alteradas para darles un acabado brillante o antiguo a través de una galvanoplastia con soluciones de rodio negro. Éste proceso ayuda a proporcionar un acabado que es duradero y resistente a la corrosión. La demanda de hoy en día en el rodio negro se está logrando ya que es una forma sofisticada de combinar los colores blanco y negro, de representar los opuestos, el día y la noche, la luz y la oscuridad, por lo cual las personas se interesan en comprarlas, ya que son piezas que demuestran una personalidad elegante con un toque a la moda.  El objetivo del presente trabajo fue Construir y desarrollar  un procedimiento óptimo para la realización de  baño de Rodio Negro para piezas de plata por el método de galvanoplastia. Asimismo, se determinaron las condiciones adecuadas, de corriente eléctrica y tiempo, para obtener un depósito de rodio negro, que mejore el color, de brillo y resistencia a la pieza de plata y  se realizó la optimización del procedimiento para ser usado en la empresa, para obtener piezas de plata bañada en rodio negro de excelente calidad y en las áreas de los anillos utilizados en las pruebas galvanoplásticas. Finalmente, se logró la creación de un procedimiento óptimo el cual será sometido el rodio Negro para tener una pieza cubierta en su totalidad, teniendo un brillo característico de la solución y una cobertura uniforme, a  3 volts en 35 segundos es posible bañar un anillo de plata con su totalidad, la técnica es con el racks sumergir primero el anillo a la solución, posterior a esto prender el rectificador en el voltaje antes mencionado, así como hacer cierto movimiento circular para evitar que tenga huellas del racks en el anillo.

Asesor interno: M.C. Oscar Salvador Aguilar

Revisores: M.C. Luis Felipe Carrillo Lara

                   Ing. Ana Rosa Cuevas Sosa

                   Ing. Herbert B. Loría Sunza

Para citar:

Dzidz Balam, L  (2015) Implementación de rodio negro por galvanoplastia [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada  24 de junio de 2015.

Determinación del método óptimo de secado de pepino de mar comparando tres métodos de secado: con secador eléctrico, solar directo y solar con secador ecológico.

Celebramos la titulación

Ángel Alfredo Vázquez Mendoza

“Determinación del método óptimo de secado de pepino de mar comparando tres métodos de secado: con secador eléctrico, solar directo y solar con secador ecológico”

Tesis Profesional

Ingeniero Químico

Resumen

Los  pepinos  de  mar  u  holotúridos  son  animales  que  presentan  un  particular interés  por  su  alto  valor  nutricional,  medicinal,  ecológico  y  comercial.  Poseen  un elevado  contenido  de  proteína,  minerales  y  polisacáridos  indispensables  para  la nutrición humana. Son inhibidores de algunos tipos de cáncer y tienen bioactivos útiles en la elaboración de fármacos. Son recicladores de nutrientes, evitando la acumulación de  materia  orgánica  en  descomposición  (Pelegrin  Morales  &  Alvarez  Capote,  2012). Además  en  los  países  asiáticos  es  considerado  como  un  manjar  y  con  propiedades afrodisiacas. Es por estas razones que poseen una alta demanda y un elevado valor en el  mercado,  que  a  su  vez  ocasiona  que  los  pescadores  depreden  la  especie  para conseguir ingresos económicos.  Al establecerse como tal la pesquería del pepino de mar se brinda la oportunidad a  los  pescadores  de  obtener  un  ingreso  que  no  tenían,  pero  esto  no  es  suficiente porque no existe un modelo de procesamiento de la especie y por lo tanto se obtiene un producto de baja calidad que es comprado a precios bajos por los intermediarios. En el presente trabajo se  elige un método de secado  el cual se  lleva a cabo después de  la segunda  cocción,  que  permitirá  mejorar  la  calidad  y  reducir  el  tiempo  de  secado  del pepino de mar. Seleccionar un método óptimo y apropiado a las características de la Península de  Yucatán  para  realizar  el  secado  del  pepino  de  mar,  comparando  tres  tipos  de secado: con secador eléctrico, solar directo y solar con secador ecológico. Con base a los resultados obtenidos y considerando el tiempo para la recuperación  de  capital y  el  flujo  de  dinero,  el  secado  utilizando  el  secador  eléctrico, presentó un tiempo de 44 horas para la deshidratación de las muestras comparado con el  secador  solar  directo  y  ecológico  que  presentaron  tiempos  de  88  y  97  horas respectivamente,  pues  el  secador  eléctrico  presenta  la  ventaja  de  poder  realizar  el secado de manera continua, sin importar si es de día o de noche.  En  cuanto  al  secador  solar  ecológico  y  directo,  estos  dependen  mucho  de  las condiciones  ambientales que  se  presenten  durante  los  días  que  se  decida  realizar  el secado,  además,  claro está  que el secado sólo  se  puede realizar durante el día  para aprovechar  la  energía  proveniente  de  los  rayos  del  sol,  por  esta  razón  es  que  se demora entre 14 y 15 días en alcanzar el peso constante. Los  porcentajes  de  humedad final  alcanzados con  el secador  eléctrico, con  un promedio  de  3.55  %,  y  el  secado  solar  directo,  con  un  resultado  de  3.19  %,  fueron bastante similares entre sí, el secado con el secador ecológico presentó una humedad final de 7.16 %, aunque los tres métodos cumplen con el objetivo de deshidratación del pepino de mar para su comercialización. Ambos  tipos  de  secado  solar  no  involucran  un  gasto  para  la  operación  de  los mismos, ésta sería la principal ventaja de utilizar este tipo de secado. Caso contrario al del  secador  eléctrico,  que  genera  un  costo  de  operación  por  la  energía  eléctrica consumida de $0.44 pesos por kilogramo de agua eliminada. Es de importancia mencionar que para la comercialización del pepino de mar no se requiere de alcanzar una humedad tan baja en el producto final como las obtenidas en este estudio, esto significa que de acuerdo a la solicitud del cliente se requerirá de un menor tiempo de secado para alcanzar la humedad solicitada con cualquiera de los tres métodos presentados.