Celebramos la
titulación del nuevo colega…
José
Alberto Loría Chí
Ingeniero Químico
Informe Técnico de Residencia Profesional
Resumen:
El objetivo
principal de este proyecto fue identificar los factores que repercuten en el
bienestar animal con el fin de reducir la mortalidad en aves que ingresan al
rastro crio. Evaluar el plan de acción auditoria SAGARPA para verificar su
correcto funcionamiento, que se llevó a cabo en el rastro Crío. La demanda de
producción de la empresa conlleva al sacrificio de 118,000 aves aproximadamente
en los dos turnos de jornada laboral, por lo cual, se transportan de las granjas
al rastro CRÍO alrededor de 34 planas cargadas con 432 jaulas cada una. Debido a la gran demanda de aves que se
transportan es imposible que arriben el número total de aves vivas en la plana,
ya que existen bajas que se dan por diversas causas y factores que repercuten
directamente en el número total de aves vivas que ingresan a la planta. Se
concluyó que el seguimiento al plan de acción SAGARPA: Monitoreo de jaulas con
tapa para reducir la mortalidad en ave, dio resultados favorables al reducir el
número de bajas totales mes a mes, sin embargo, a pesar de los resultados este
plan de acción recae y es de ayuda únicamente para los problemas ocasionados
por golpes y traumas. Se determinó que las jaulas con tapa reducen la
mortalidad en las aves por lo cual es de gran importancia mantener, cuidar y
preservar el estado de las jaulas. El problema de las tapas se origina en las
granjas, debido a la cantidad de aves que se enjaulan. Las jaulas salen del
rastro limpias y cerradas, a la hora del enjaule se necesita abrir y cerrar la
tapa, por lo cual, se puede notar que, al enjaular con premura, al abrir la
jaula se realiza con fuerza desmedida lo que causa que la tapa se desprenda de
su riel y no es vuelta a colocar adecuadamente por los operadores. Este
problema incrementa las jaulas sin tapa porque no son regresadas y provocan su extravió,
lo que incrementa la mortalidad de las aves durante su transportación en
especial el pollo súper debido a su mayor tamaño.
Asesor: Dr. Carlos
Francisco Reyes Sosa
Revisores: Ing. Pedro
José Montañez Jure
MC.
Oscar Salvador Aguilar
Ing. Ana Rosa Cuevas Sosa
Para citar:
Loría Chí, J.A. (2019) Seguimiento al plan de acción auditoria SAGARPA: monitoreo de jaulascon tapa para reducir la mortalidad en aves [CD-ROM] Informe Técnico de
Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán,
México. Publicada 13 de febrero de 2019
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