Manual de practicas de operaciones unitarias I

Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Edgar David Chan Contreras

Ingeniero Químico

Proceso

“Manual de prácticas de operacionesunitarias I”

Memoria de Residencia Profesional

Resumen:

Este manual tiene como objetivo ser una  herramienta de apoyo para el maestro  y de guía para el  alumno, proporcionado la información suficiente para facilitar la realización de las diferentes prácticas que se incluyen en el programa escolar de esta materia. Cabe mencionar que este manual incluye información de los materiales y equipos. Los procesos químicos siempre pueden subdivirse en unidades básicas llamadas operaciones unitarias.  Las operaciones unitarias son cada una de las acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación.  El  número de estas operaciones básicas no es muy grande y generalmente sólo unas cuantas de ellas intervienen en un proceso determinado. Las distintas operaciones unitarias vistas en este manual son de gran importancia para la separación de sólidos en diferentes tipos de medios.  La separación puede darse de la siguiente manera solido-solido o solido-líquida. Esto es mediante  los procesos  de molienda, tamizado, filtración, sedimentación, agitación  y con la utilización de varios instrumentos. Cabe mencionar que en este proceso la partícula solo cambia su tamaño más no su naturaleza. Se dan las recomendaciones para tomar en cuenta la selección de equipos y materiales óptimos para maximizar su eficacia.

Asesor: Ing. Herbert B. Loría Sunza

Revisores: Ing. Carlos Miguel Salazar Durán

                    Ing. Enrique Eduardo Peraza González

                    MC. Luis Felipe Carrillo Lara

Para citar:

Chan Contreras, E.D. (2013). Manual de prácticas de operaciones unitarias I [CD-ROM]. Memoria de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 25 de enero de 2013.

Determinación de compuestos fluorescentes aromáticos en organismos y PHA´s en sedimentos de la bahía de Chetumal

Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Ismael Alberto Oceguera Vargas

Ingeniero Químico

Ambiental

2002-2007

“Determinación de compuestos fluorescentes aromáticos en organismos y PHA´s en sedimentos de la bahía de Chetumal”

Tesis Profesional

Resumen:

El presente estudio se determinó las concentraciones los compuestos aromáticos fluorescentes (FAC´s por sus siglas en ingles) en la bilis de bagres Ariopsis assimilis y su relación con la concentración de hidrocarburos del petróleo en sedimentos en la Bahía de Chetumal Quintana Roo. Se identificaron 25 compuestos en todas las estaciones, y en las tres diferentes temporadas, obteniendo un promedio de hidrocarburos aromáticos polinucleares (PAH´s por sus siglas en inglés) para la temporada de nortes de 1.0886 µg/g, para la temporada de secas  de 0.5873 µg/g y para la temporada de lluvias de 0.6748 µg/g, encontrando así que la temporada de nortes fue la que presentó mayor concentración. Se observó que en la temporada de nortes el compuesto más alto fue Acenaftileno 0.2614 µg/g,  en secas fue el Benzo (a) Antraceno con una concentración de 0.2757 µg/g, y 0.2745 µg/g para Benzo (a) Antraceno en la temporada de lluvias, esta concentración es menor por lo reportado por Noreño Barroso en 1998, pues se reportan concentraciones de 0.52 ± 0.73 µg/g en esta misma temporada.  Las concentraciones de hidrocarburos en sedimentos son bajos en comparación  a los niveles reportados para lugares con influencia de actividades antropogénicas.  Hay una predominancia de hidrocarburos de origen pirogénico en los sedimentos observándose mayores concentraciones en compuestos. La época de lluvias y nortes en sedimentos predominan las concentraciones más altas UCM y de alto peso molecular debido al gran aporte de agua descargada en la bahía. El comportamiento de los metabolitos es todo lo contrario que en los sedimentos pues en los metabolitos se encuentran en mayor concentración en las temporadas de seca, esto se puede atribuir con los aportes de agua a la bahía, pues los compuestos se encuentran diluidos en estas temporadas y no así en la temporada de secas.

Asesor: Ing. Herbert B. Loría Sunza

Revisores: Dra. Sara Luz Nahuat Dzib

                    Ing. José Luis Giorgana Figueroa

                    Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

Para citar:

Oceguera Vargas, I.A. (2013). Determinación de compuestos fluorescentes aromáticos en organismos y PHA´s en sedimentos de la bahía de Chetumal [CD-ROM]. Tesis Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 22 de enero de 2013.

Impacto de las aduanas de materias primas y producto terminado en la calidad de los productos de panificación

Celebramos la titulación de la  nueva colega…

Catherine Galmiche Hernández

Ingeniera Bioquímica

Alimentos
2007-2012

“Impacto de las aduanas de materias primasy producto terminado en la calidad de los productos de panificación”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

Se Implementó el proceso de aduanas de calidad de materia prima, empaques y productos terminados para evaluar la inocuidad de los insumos y productos terminados de la planta panificadora. La principal problemática que se desea resolver es implementar un proceso de mejora continua de la calidad e inocuidad de todos y cada uno de los insumos entrantes a la planta, así como mejorar también la calidad de todos los productos terminados que vayan a salir de la planta para su futura venta. Una vez realizados los análisis requeridos en el departamento de aduanas de materias primas y producto terminado en la calidad de los productos de la Planta panificadora, los resultados obtenidos fueron los siguientes: a)  Se disminuyeron de manera significativa los rechazos de piso, b) Se disminuyeron las bajas de producto terminado, c) se estandarizaron métodos de muestreo, d) se logró mejorar de manera significativa la calidad e inocuidad de los insumos entrantes a la planta, e) se logró llevar un control en la calidad de productos terminados por medio de seguimientos de vida de anaquel y  f) se logró incrementar la confiabilidad entre los proveedores de materias primas y la planta.

Asesor interno: Dr. Jorge Abraham Tamayo Cortez

Revisores: MC. Sara Alicia González Novelo

                    Ing. José Luis Giorgana Figueroa

                    Dr. Carlos F. Reyes Sosa

Para citar:

Galmiche Hernández. C.  (2013). Impactode las aduanas de materias primas y producto terminado en la calidad de losproductos de panificación [CD-ROM]. Informe de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 16 de enero de 2013..

Mejora en el índice de contenido neto en jugos flexibles

Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Andy Orlando Lizama Ortiz

Ingeniero Químico

Procesos

“Mejora en el índice de contenido neto en jugos flexibles”

Memoria de Experiencia Profesional

Resumen:

En los últimos años el mercado mundial se ha vuelto cada vez más exigente respecto a la calidad de los productos y servicios que se consumen día a día, por tal razón las empresas se han visto en la necesidad de adoptar ciertos conceptos y filosofías, con el fin de cumplir con las expectativas de los clientes sin tener que incrementar los costos de los mismos. Este proyecto fue realizado con los principios de mejora continua para hacer más los procesos de producción, en este caso el proyecto se desarrolló en el área de jugos flexibles, la cual por tener envasadoras no diseñadas para productos líquidos, presentaron diversos problemas, entre ellos el control del contenido neto de los productos. Utilizando la metodología de solución de problemas y del trabajo en equipo, el cual se identifica como “Múuch Meyaj”, que traducido de la lengua Maya, significa, Trabajando Juntos, que forma parte del Proceso de Mejora Continua (SG-P-003). El indicador denominado “Contenido Neto”, se encontraba por debajo del objetivo planteado, siendo éste el de mayor diferencia con respecto a las otras características evaluadas, obteniendo un índice de 14 puntos por debajo de su objetivo. Al implementar, las mejoras propuestas por el círculo de calidad, la calificación que pasó de 38.44 puntos de cumplimiento a 85.7 sobrepasando el objetivo en 10 puntos.

Asesor interno: Dr. Carlos F. Reyes Sosa

Revisores: MC. Alicia Cardos Vidal

                    Ing. Herbert B. Loría Sunza

                    Ing. Oscar Salvador Aguilar

Para citar:

Lizama Ortiz, A.O.  (2013). Mejora en el índice de contenido neto en jugos flexibles [CD-ROM]. Memoria de Experiencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 14 de enero de 2013.