Celebramos la Tiulación del nuevo Colega....
Alfredo Vìctor Bonfil Ceferino
Ingeniero Químico
Procesos
2007-2011
Tesis Profesional
Resumen:
El diseño y construcción de un secador de
charolas de tipo indirecto con convección natural y forzada, utilizando la
energía solar para calentar el aire, servirá para brindar a pequeños
productores agrícolas la tecnología que les permita aumentar y mejorar la
calidad de almacenaje sus productos para su posterior procesamiento y
comercialización, para que de esta manera se dé un valor agregado. Asimismo,
acrecentando su autonomía energética y mejorando sus rentas económicas respecto
al secado de productos con fuentes de energía convencionales, a la venta del
producto fresco o a la conservación de este con otras tecnologías más costosas.
El uso de la energía solar es una alternativa ante la presente escasez cada vez
mayor de combustibles fósiles, así como la reducción de gases invernadero que
derivan de usar fuentes de energía no renovables. El prototipo se ubicó en un área soleada y el experimento se
condujo de las 10:15 hasta las 17.00 h, se llevó a cabo en el mes de marzo de
2012, con una temperatura ambiental promedio de 35.5ºC con una máxima de 36.0ºC
y una mínima de 34ºC. La humedad relativa promedio fue de 44.7% con un máxima
de 48.7% y la mínima de 43.3%. La
temperatura alcanzada por el colector solar fue en promedio de 66.9ºC, con una
máxima de 70ºC y una mínima de 57.0ºC.
La humedad relativa promedio fue de 38.4% con una máxima de 40.0% y un
mínima de 32%. Estas condiciones son adecuadas para el secado de productos
alimenticios ya que no se llegó a temperaturas mayores de 70ºC. Esta fueron las
condiciones de entrada a la cámara de secado. Por medio de un dinamómetro
digital, se registró cada 15 minutos el peso del módulo de charolas, el peso
inicial del chile habanero fue de 1000 g y alcanzó un peso final en base húmeda
de 654.3g, lo que representa una pérdida del 34.57% del total en un período de
6 horas con 45 minutos.
Asesor: Ing. Eduardo Enrique Peraza González
Revisores: Ing. Ángel Armando Pantí Canché
Ing. Herbert B.
Loría Sunza
Dr. Carlos F.
Reyes Sosa
Para citar:
Para citar:
Bonfil
Ceferino A.V. (2012) Secador ecológico
para chile habanero a base de energía solar. [CD-ROM] Tesis de
Licenciatura. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México
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