Celebramos la titulación del  nuevo colega…

Gerardo Raymundo Uicab Ojeda

Ingeniero Químico

“Obtención de aceites vegetales por extrusión”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

La importancia de este proyecto radica en diseñar y construir un equipo manual para la extracción de aceites de origen vegetal en frío, con la finalidad de conservar sus características fisicoquímicas. Con este prototipo se busca dar inicio a una serie de proyectos donde se apliquen a diversos productos vegetales potenciales. Este prototipo servirá para incrementar el valor agregado de los productos vegetales al someterlos a un proceso de extracción. Asimismo, se determinar la eficiencia del proceso, utilizando los análisis bromatológicos mediante la determinación de grasas, humedad, fibra de la copra de coco y del producto recuperado. Se describió el  proceso para la recuperación del aceite virgen del aceite de coco y se desarrolló la ficha técnica y un manual de operación del prototipo. Se concluyó que el extrusor manual es un prototipo de acero inoxidable, es un expulsor de bajo costo para el procesador de semilla de aceite pequeña escala. Casi cualquier oleaginosa con aceite de más del 25% de la semilla puede ser procesado, normalmente sin ningún tratamiento previo. El aceite y torta de prensa obtenida se pueden vender en el mercado local, respectivamente, para el uso doméstico o como concentrado de proteína en la alimentación animal. Algunas de las características más importantes que hace el extrusor o expulsor de presión de aceite adecuado para áreas remotas en los países tropicales y subtropicales son:  accionamiento manual por una sola persona, funcionamiento sencillo, diseño robusto, muy poco mantenimiento, alta eficiencia de extracción, precio bajo y fácilmente adaptables a muchos diferentes semillas oleaginosas.

Asesor: Ing. Enrique Eduardo Peraza González

Revisores: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

                    Ing. Herbert B. Loría Sunza

                   M.C. Luis Felipe Carrillo Lara

Para citar:

Uican Ojeda, G.R. (2015) Obtención de aceites vegetales por extrusión [CD-ROM]. Informe de Residencia  Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 01 de septiembre de  2015.