Implementación de las BPM en la empresa Almensa S.A. de C.V.

Celebramos la titulación de la nueva colega…

Shirley Valentina Figueroa Escamilla

Ingeniera Bioquímica

“Implementación de las BPM en la empresa AlmensaS.A. de C.V.”

Informe de Residencia Profesional

Resumen:

La aplicación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la empresa Almensa S.A. de C.V. es con la Finalidad de reducir los riesgos de afectar el producto con una contaminación física, química o biológica. Esta implementación ayudara a mejorar la calidad del producto. Entre la ayuda a la mejora de la contaminación física es que este asunte ciertas partículas que son: vidrio, papel, metal, cabello, entre otras; la contaminación química es producida por grasas solventes o productos de limpieza y la contaminación y la biológica es por microorganismos (bacterias, virus, hongos y levaduras) estos producen las conocidas ETA (enfermedades trasmitidas por alimentos) que constituyen un problema de salud pública y se reconoce cada vez más la importancia de sus repercusiones sobre la salud de la población .

Asesor: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

Revisores: Ing. Carlos Enrique Pacheco Medina

                   Ing. Pedro José Montañez Jure

                   Dra. Sara Luz Nahuat Dzib

Para citar:

Figueroa Escamilla, S.V. (2018) Implementación de las BPM en la empresa Almensa S.A.de C.V. [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 17 de septiembre de 2018