miércoles, 27 de noviembre de 2019

Detección de hidrocarburos en sedimentos de los principales puertos de Cozumel


Celebramos la titulación de la nueva colega…

Shirley Guadalupe Cedillos Pantí
Ingeniera Ambiental

TESIS

Resumen:

Este estudio se enfoca en obtener información preliminar sobre el contenido de los hidrocarburos totales del petróleo presentes en los sedimentos de los puertos de abrigo de Cozumel, Quintana Roo, con el fin de conocer el grado de concentración que presentan y así poder tomar acciones para minimizar, evitar impacto de contaminación o en su caso dar pautas para realizar un exhaustivo análisis para su remediación. Los hidrocarburos totales del petróleo (HTP) son una mezcla compleja que típicamente contiene cientos de compuestos, entre los que existen hidrocarburos alifáticos (de cadena simple, ramificados, cicloalcanos y alcanos) y compuestos aromáticos (benceno, alquilbenceno, naftaleno, hidrocarburos poli aromáticos etc.). Algunos de estos componentes se adsorben a partículas en el suelo y pueden permanecer en el suelo durante mucho tiempo, mientras que otros serán degradados por microorganismos en el suelo. Se realizaron dos tipos de metodologías para la detección de hidrocarburos presentes en los sedimentos marinos de los puertos en Cozumel, el método gravimétrico para detectar la concentración de los HTP presentes y el CG/EM para la detección de los compuestos presentes en las muestras. En el método gravimétrico se pudo cuantificar que en el Puerto de Caleta (punto B2) se presentó una mayor concentración de hidrocarburos totales de petróleo con 8,824 mg de HTP/ kg de suelo seco; el Puerto de Abrigo presentó una concentración de 6,238 mg de HTP/ kg de suelo seco en el punto A1; rebasando ambos puntos los límites máximos permisibles de la NOM-138-SEMARNAT/ssa1-2012. En el cromatograma se detectó el ácido hexadecenoico, uno de sus derivados, por ejemplo, el jabón, se encuentra presente en ambos Puertos ya que van desde la limpieza de las embarcaciones hasta la limpieza de los equipos de snorkel; así como también otro derivado de este ácido son los aceites lubricantes usado para el mantenimiento de las embarcaciones.

Asesor: Dr. Jorge Alberto Rubio Piña
Revisores: MIA. Perla del Golfo Garrido Vivas
                    Dr. Gabriel Lizama Uc
                    Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

Para citar:

Cedillos Pantí, S.G. (2019) Detección de hidrocarburos en sedimentos de los principales puertos de Cozumel. [CD-ROM] Tesis. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicado 26 de noviembre de 2019


lunes, 28 de octubre de 2019

Efecto del medio de cultivo en la multiplicación in vitro de naranja agría (Citrus aurantium)


Celebramos la titulación del nuevo colega…

Sergio Ulises Martin Kauil Uuh
Ingeniero Bioquímico

Tesis Profesional

Resumen:

El objetivo del presente trabajo fue establecer una metodología que permita la multiplicación in vitro de Citrus aurantium para su posterior conservación y uso sustentable de la especie. Para lo cual se obtuvo el material vegetal de Citrus aurantium para su uso como fuente de explante, se diseñaron los medios de cultivo a aplicar para la multiplicación in vitro, se obtuvieron explantes a partir de plántulas axénicas, se evaluó la respuesta organogénica de explantes en diversos medios y se estableció una metodología que permita la multiplicación in vitro de la naranja agría para su uso sustentable. Como resultado de la investigación de este trabajo se pudo establecer una metodología que permite la multiplicación in vitro de germoplasma de Citrus aurantium que posteriormente pudiera permitir su conservación y por lo tanto su uso sustentable de esta especie. Esta metodología consiste en partir de segmentos nodales de hojas verdaderas, el medio de cultivo base es MS, adicionada con 0.5 mg/L de 6 Bencil amino purina (BAP), combinado con 1.5 mg/L de Ácido naftalenacético (ANA), fotoperiodo de 16 horas luz y temperatura de incubación de 30+- 2 grados centígrados. Así mismo se observa que sería importante investigar otros niveles de ANA con tiempos de experimentación más allá de 8 semanas para evaluar finalmente la fortaleza del germoplasma obtenido in vitro con posibilidades de establecimiento ex vitro.

Asesor: Ing. José Luis Giorgana Figueroa
Revisores: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
                  Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
                  Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil

Para citar:

Kauil Uuh, S.U.M. (2019) Efecto del medio de cultivo en la multiplicación in vitro de naranja agría (Citrus aurantium) [CD-ROM] Tesis Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 22 de octubre de 2019


martes, 22 de octubre de 2019

Producción de bases de frutas y verduras


Celebramos la titulación del nuevo colega…

Pedro Roberto Ciau Paz
Ingeniero Bioquímico

Informe Técnico de Residencia Profesional

Resumen:

La elaboración de este proyecto se hizo con el propósito de buscar una manera de como preservar los alimentos y con eso así reducir la contaminación que dan los desechos de la fruta y hortalizas de una región. Durante mucho tiempo se ha buscado maneras de como conservar estos alimentos para que se puedan seguir siendo útiles ya sea para procesos o para alimentación. Por medio de la técnica del despulpe se puede obtener una base en la cual se puede envasar para almacenar y conservar el alimento que después este puede servir para comer solo en otros alimentos o usarlos para otros procesos.


Asesor: Ing. José Luis Giorgana Figueroa
Revisores: Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
                    Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
                    Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil

Para citar:

Ciau Paz, P.R. (2019) Producción de bases de frutas y verduras [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada octubre de 2019




martes, 15 de octubre de 2019

Efecto de reguladores de crecimiento en la multiplicación de limón Indio (Citrus aurantifolia Christm. Swing)


Celebramos la titulación del nuevo colega…

Oswaldo Alberto Pérez López
Ingeniero Bioquímico

Tesis Profesional

Resumen:

El objetivo de este trabajo fue establecer un proceso biotecnológico por medio del cultivo in vitro para la conservación y multiplicación de germoplasma del limón indio (Citrus aurantifolia Christm. Swing). Para lo cual, se adquirió el material biológico, se seleccionó el explante, se diseñó los medios de cultivo, se estableció  el cultivo in vitro, se evaluó la  respuesta organogénica y se obtuvieron brotes múltiples. Se observó que es posible obtener plantas completas a partir de cultivo de órganos, en este caso yema axilar, esto sin la presencia de reguladores de crecimiento, la aplicación en el medio de cultivo de 0.5 mg/L de ANA y sin la presencia de la citocinina que fue el alargamiento de la raíz, así como también la formación de callo, esto se debe a la presencia del Ácido Naftalenacético (ANA), que es una auxina sintética, tiene la particularidad de formar raíz e inducir la división celular en callos no diferenciados que fue lo que ocurrió en el presente estudio. La presencia del medio MS con 0.5 mg/L de 6-BAP y 0.5 mg/L de ANA fue el que presento mayor producción de brotes múltiples sin embargo esto no quiere decir que sea el único que funcione en el cultivo in vitro, ya que el medio MS basal presento crecimiento normal, los cultivos con medio. MS y 6-BAP presentaron también brotes múltiples, pero no en la cantidad y tamaño como los obtenidos con 6-BAP y ANA. En estos últimos 2 medios de cultivo, el haber obtenido más de un brote por yema indica que la respuesta es de organogénesis y no cultivo de órganos como en el caso de MS sin reguladores de crecimiento.   De los medios de cultivo utilizados, el medio MS con 0.5 mg/L de 6-BAP y 0.5 mg/L de ANA es el más adecuado para la multiplicación de los brotes del limón indio de acuerdo con el presente estudio. Se logró establecer un proceso biotecnológico a partir de yemas axilares por medio del cultivo in vitro para la conservación y multiplicación de germoplasma del limón indio (Citrus aurantifolia Christm. Swing)

Asesor: Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
Revisores: Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil
                    Ing. José Luis Giorgana Figueroa
                    Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

Para citar:

Pérez-López, O.A. (2019) Efecto de reguladores de crecimiento en la multiplicación de limón Indio (Citrus aurantifolia Christm. Swing) [CD-ROM] Tesis Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 27 de septiembre de 2019


viernes, 26 de julio de 2019

Líderes del cambio climático, cambiando el mundo


Celebramos la destacada trayectoria profesional de…

Itzel Morales Lagunes
(Ingeniera Bioquímica 2007. Instituto Tecnologico de Mérida)
MSc Heriot-Watt University, U.K

Itzel se desempeña como Coordinadora Oficial de activistas del clima en toda América Latina, supervisando a 1,260 líderes climáticos que representan a 20 países. Su trayectoria es reconocida por UC Davis en la siguiente liga

2016-17 UC Davis Hubert H. Humphrey Fellow Itzel Morales presenting at a school in Panama in 2018.

jueves, 6 de junio de 2019

Desarrollo del sistema TPM para la optimización en el proceso de elaboración de productos cárnicos de la empresa Kekén


Celebramos la titulación de la nueva colega…


María Fernanda Rodríguez de la Cruz
Ingeniera Bioquímica

Informe Técnico de Residencia Profesional

Resumen:

El presente objetivo de este trabajo fue desarrollar la segunda etapa del sistema TPM (Mantenimiento Productivo Total), mediante el registro de datos del departamento de producción y validación de procesos, mediante la estandarización de los procesos de producción y el seguimiento de las normas de calidad, para optimizar el proceso de elaboración de productos cárnicos generados por la empresa Kekén. Para lo cual se actualización de las Rutinas Maestras de las máquinas del área de corte nacional, se prepararon las cartas de Atención Básica del Equipo (ABE), se desarrollaron Mapas de Seguridad, así como las Cartas de Limpieza y Sanitización y finalmente se actualizaron las POES correspondientes al área de corte nacional. La elaboración del paquete 2, en el área de cortes nacionales, ha tenido un gran impacto en dicha área, ya que, al ser uno de los sectores más importantes en la empresa, es de suma importancia que cuente con un control y orden que permita obtener resultados óptimos. La elaboración de las diversas cartas (ABE, ATE, de limpieza y sanitización, mapa de seguridad) ha permitido a los técnicos y operadores a tener un mayor conocimiento de las máquinas a su cargo y a llevar acabo los mantenimientos correspondientes, sin tener que recurrir a una fuente externa. La aplicación del sistema TPM en la línea de tocino, ha ayudado a tener un proceso continuo y sin detenerse por fallos o paros laborales ocasionados por las máquinas. Esto se ha traducido en mayor ganancia para la empresa, ya que, al tener menor índice de paros laborales ocasionados por las máquinas, se ha incrementado la producción.


Asesor: Ing. Pedro José Montañez Jure
Revisores: Ing. José Luis Giorgana Figueroa
                  Ing. Enrique Eduardo Peraza González
                  Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa

Para citar:

Rodríguez de la Cruz, M.F. (2019) Desarrollo del sistemaTPM para la optimización en el proceso de elaboración de productos cárnicos dela empresa Kekén. [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicado 06 de junio de 2019

Nota. Contraseña para abrir el documento = 1


martes, 7 de mayo de 2019

Cinética de secado por convección forzada en papaya de las variedades híbridas “passion red” e “intensa



Celebramos la titulación de la nueva colega…


Mónica Stefanía Pérez Pérez
Ingeniera Bioquímica

Tesis Profesional

Resumen:

El objetivo de este trabajo fue determinar las condiciones del proceso deshidratación por convección de aire forzada de los híbridos de papaya “passion red” e “intensa”. Los frutos de papaya se adquirieron en el municipio Tekax, se seleccionaron las papayas de la variedad hibrida “passion red” e “intensa” en similar estado de madurez, tamaño, firmeza y color. Frutos de papayas frescas se seleccionaron, retirando las que presentaron daños físicos, o por insectos o manipulación mecánica. Los frutos presentan un 90 % de área amarilla en la cáscara, la pulpa de la fruta tiene un 100 % de color naranja. La papaya fue lavada, pelada y partida en dos para eliminar las semillas del interior. Las muestras se cortaron en tiras de 11mm de grosor, se colocaron en unas charolas y posteriormente se obtuvo cada peso de cada charola.  Al comparar las cinéticas de secado de las papayas en forma de tiras, podemos concluir que la cinética del secado alcanzo equilibrio a partir de las 9 horas con la temperatura del aire de secado de 57°C  el producto alcanzo entre 15%-20% de contenido de agua.

Asesor: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
Revisores: Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil
                  Ing. José Luis Giorgana Figueroa
                  Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
                   
Para citar:

Pérez Pérez, M.S. (2019) Cinética de secado por convección forzada en papaya de las variedadeshibridas “passion red” e “intensa. [CD-ROM] Tesis Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 07 de mayo de 2019

lunes, 6 de mayo de 2019

Implementación del sistema HACCP para el proceso de elaboración de empaques de alimentos en la empresa Envases Universales de México




Celebramos la titulación de la nueva colega…

Amairani Mendoza Capitaine
Ingeniera Química



Informe Técnico de Residencia Profesional

Resumen:

Con la finalidad de garantizar a los clientes un producto inocuo se desarrolló la Implementación del sistema HACCP  para el proceso de elaboración de empaques de alimento en la empresa Envases Universales de México para ello se tomó como referencia la norma ISO 22000 “Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos − Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria”. En el primer paso de éste proyecto se hizo la implementación de un programa prerrequisitos conforme a la Norma ISO/TS 22002-4:2013 para posteriormente diseñar los 5 pasos preliminares: Equipo de inocuidad, características del producto, uso previsto, diagramas de flujo y verificación del diagrama de flujo in situ y los 7 principios del HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control): análisis de peligros, identificación de PCC, establecimiento de límites críticos, procedimiento de monitoreo, medidas correctivas, procedimiento de verificación de HACCP y establecimiento de registros y procedimientos documentados. Con ello se encontró un punto crítico de control que posteriormente se procedió a continuar con los pasos consiguientes para minimizar el peligro encontrado hasta los niveles aceptables permitidos.

Asesor: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
Revisores: Ing. José Luis Giorgana Figueroa
                  Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
                  Dra. María de Lourdes Vargas y Vargas

Para citar:

Mendoza Capitaine, A.  (2019) Implementacióndel sistema HACCP para el proceso de elaboración de empaques de alimentos en la empresa Envases Universales de México. [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 06 de mayo de 2019

domingo, 5 de mayo de 2019

Plan de manejo en la central de abastos




Celebramos la titulación de la nueva colega…


María de la Paz Soberanis Arroyo
Ingeniera Ambiental


Informe Técnico de Residencia Profesional


Resumen:

El objetivo de este trabajo fue diseñar un plan para el manejo de los residuos que se encuentran en la Central de Abastos recopilando información técnica y realización de cuarteo en el municipio de Mérida, Yucatán. Actualmente la disposición final de los residuos orgánicos de la central de abastos son colocados en contenedor que tiene capacidad de alrededor de 9 toneladas y el recolector de basura pasa de 3 a 4 veces a la semana. En la normatividad ambiental mexicana existen disposiciones relacionadas con la gestión de los RS en de diversos ordenamientos en el ámbito federal y local. Dos de estos ordenamientos son la Ley General Para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos (DOF, 2003), en adelante LGPGIR, y la Ley de Residuos Sólidos del DF (GDF, 2003), en adelante LRSDF. Ambas establecen, entre otras disposiciones, lineamientos para los sujetos obligados a formular planes de manejo (PM) de residuos. El objetivo de este trabajo fue diseñar un plan para el manejo de los residuos que se encuentran en la Central de Abastos recopilando información técnica y realización de cuarteo en el municipio de Mérida, Yucatán. Basándonos en los resultados obtenidos de la caracterización, la mayoría de los residuos generados en la Central de Abastos son de origen orgánico, por lo tanto se pueden utilizar para su aprovechamiento como composta y alimento para animales principalmente, en algunos casos para banco de alimentos o mercado de verduras.

Asesor: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
Revisores: Ing. Pedro José Montañez Jure
                    Ing. Enrique Eduardo Peraza González
                    Dra. Sara Luz Nahuat Dzib

Para citar:

Soberanis Arroyo, M.P (2019) Plan de manejo en la central de abastos. [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 03 de mayo de 2019

lunes, 11 de marzo de 2019

Identificación de las causas de la merma en garrafón de 20 litros

Celebramos la titulación de la nueva colega…


Nazaily Irene Matú Pat
Ingeniera Química



Informe Técnico de Residencia Profesional

Resumen:

El objetivo de este proyecto fue identificar las causas que generan una merma del garrafón de 20 litros de agua purificada, así como establecer una medida para reducir las mermas ya que diariamente se reporta a la empresa una alta cantidad de garrafones que se dan de baja, problemática actual de los garrafones, es decir, presentan una NO conformidad que los hace ser rechazados. Con base a esta problemática se realizó una inspección diaria de dichos garrafones, revisándolos tanto físicamente, como químicamente, es decir, se prosiguió a realizar un análisis químico del contenido de estos para descartar la presencia de algún problema externo. Al identificar las causas se podrán reducir perdidas de producto y costos de producción además de que se podrá reducir un impacto ambiental ya que al tener un mejor conocimiento de donde se encuentra la mayor afluencia de merma podríamos reducir derrame de agua.  Se logró determinar la causa principal de la merma de garrafón la cual se da por la microfisura en la base de este con un 44% del total de registros obtenidos, esto es debido a la inconsistencia del material del garrafón donde se observa que los espesores en la zona de la base del garrafón no son los requeridos para una duración prolongada de la vida útil de este, cabe mencionar que otros factor que provocan la merma en los garrafones se dan por roturas evidentes y fugas en las reparaciones , el primero dado por manejos erróneos operativos y tiempos de vida útil del garrafón, las fugas en la reparaciones son inconsistencias dadas por falta de capacitación del personal ya que en este área se encontró con que no todo el personal es apto para dar un resultado satisfactorio, ya que este área es destinado para la reparación de los garrafones con Microfisura en la base, y al no dar reparaciones correcta y bien ejecutadas se da el problema de fugas en estas.


Asesor: Ing. Pedro José Montañez Jure
Revisores: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
                    Ing. Enrique Eduardo Peraza González
                    Ing. José Luis Giorgana Figueroa

Para citar:


Matú Pat, N,I. (2019) Identificación de las causas de la merma en garrafón de 20 litros. [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 11 de marzo de 2019

miércoles, 20 de febrero de 2019

Elaboración de un plan de manejo para la subdelegación de pesca SAGARPA

Celebramos la titulación del nuevo colega…

Jesús Ramón Arriaga Hernández
Ingeniero Ambiental

Informe Técnico de Residencia Profesional

Resumen:

La elaboración de un plan de manejo de residuos de manejo especial (RME) en la SUBDELEGACIÓN DE PESCA SAGARPA y de esta manera dar cumplimiento a la normatividad vigente en materia de residuos de manejo especial como lo marca NOM-161-SEMARNAT-2011, que establece los criterios para clasificar a los residuos de manejo especial y determinar cuáles están sujetos a plan de manejo. Así como establecer los elementos y procedimientos para la elaboración e implementación de los Planes de Manejo de Residuos de Manejo Especial. Reportar las condiciones actuales en el manejo de residuos sólidos para edificios de oficinas en la subdelegación de pesca SAGARPA, por lo que deberá determinar la cantidad, características y peso volumétrico de los residuos sólidos generados y así proponer alternativas de solución al manejo actual de los residuos que se generan en el edificio. Entre las actividades que se plantearon en el plan de manejo una de las más importantes fue la de diseñar e implementar una infraestructura que ayude a manejar de manera responsable los residuos de la empresa esto se traduce en la construcción de un almacén temporal de residuos de manejo especial el cual fue construido con respecto a las necesidades de almacenamiento de la empresa. Dicho almacena está construido en un extremo de la planta para poder movilizar los residuos a una zona del complejo donde no interfiera con las actividades de producción. El almacén cuenta con las medidas apropiadas para no ser afectada por efectos atmosféricos y así evitar contaminación por lixiviados.

Asesor: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
Revisores: Ing. Herbert B. Loría Sunza
                    MC. Luis Felipe Carrillo Lara
                    Ing. Ana Rosa Cuevas Sosa

Para citar:


Arriaga Hernández, J.J. (2019) Elaboración de un plan de manejo para la subdelegación de pesca SAGARPA [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 20 de febrero de 2019

miércoles, 13 de febrero de 2019

Seguimiento al plan de acción auditoria SAGARPA: monitoreo de jaulas con tapa para reducir la mortalidad en aves

Celebramos la titulación del nuevo colega…

José Alberto Loría Chí
Ingeniero Químico

Informe Técnico de Residencia Profesional


Resumen:

El objetivo principal de este proyecto fue identificar los factores que repercuten en el bienestar animal con el fin de reducir la mortalidad en aves que ingresan al rastro crio. Evaluar el plan de acción auditoria SAGARPA para verificar su correcto funcionamiento, que se llevó a cabo en el rastro Crío. La demanda de producción de la empresa conlleva al sacrificio de 118,000 aves aproximadamente en los dos turnos de jornada laboral, por lo cual, se transportan de las granjas al rastro CRÍO alrededor de 34 planas cargadas con 432 jaulas cada una.  Debido a la gran demanda de aves que se transportan es imposible que arriben el número total de aves vivas en la plana, ya que existen bajas que se dan por diversas causas y factores que repercuten directamente en el número total de aves vivas que ingresan a la planta. Se concluyó que el seguimiento al plan de acción SAGARPA: Monitoreo de jaulas con tapa para reducir la mortalidad en ave, dio resultados favorables al reducir el número de bajas totales mes a mes, sin embargo, a pesar de los resultados este plan de acción recae y es de ayuda únicamente para los problemas ocasionados por golpes y traumas. Se determinó que las jaulas con tapa reducen la mortalidad en las aves por lo cual es de gran importancia mantener, cuidar y preservar el estado de las jaulas. El problema de las tapas se origina en las granjas, debido a la cantidad de aves que se enjaulan. Las jaulas salen del rastro limpias y cerradas, a la hora del enjaule se necesita abrir y cerrar la tapa, por lo cual, se puede notar que, al enjaular con premura, al abrir la jaula se realiza con fuerza desmedida lo que causa que la tapa se desprenda de su riel y no es vuelta a colocar adecuadamente por los operadores. Este problema incrementa las jaulas sin tapa porque no son regresadas y provocan su extravió, lo que incrementa la mortalidad de las aves durante su transportación en especial el pollo súper debido a su mayor tamaño.

Asesor: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
Revisores: Ing. Pedro José Montañez Jure
                    MC. Oscar Salvador Aguilar
                    Ing. Ana Rosa Cuevas Sosa

Para citar:


Loría Chí, J.A. (2019) Seguimiento al plan de acción auditoria SAGARPA: monitoreo de jaulascon tapa para reducir la mortalidad en aves [CD-ROM] Informe Técnico de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 13 de febrero de 2019

sábado, 2 de febrero de 2019

Evaluación de la expresión relativa de los genes biomarcadores CYP1A, MT y VTG en Gambusia yucatana en cenotes de Yucatán con respecto a múltiples genes de referencia


Celebramos la titulación de la nueva Maestra en Ciencias…

María Concepción Gómez Maldonado
Ingeniera Bioquímica del IT Mérida (2015)
Maestra en Ciencias de la UNAM Unidad Química en Sisal (2018)

Facultad de Química UNAM
Química Acuática


Resumen:

El Estado de Yucatán carece de aguas superficiales como los ríos; debido a la naturaleza kárstica de las rocas de la entidad el agua es susceptible a la contaminación proveniente de la escorrentía agrícola en época de lluvias que trae consigo desechos de origen animal y humano, plaguicidas, metales y nutrientes que pueden amenazar la calidad el agua del acuífero. El uso de biomarcadores moleculares en organismos nativos es una manera efectiva de evaluar la presencia de compuestos xenobióticos que representan un riesgo ecológico potencial para las poblaciones humanas en las fuentes de abastecimiento de agua (Chambers et al., 2002) como lo son los cenotes del estado. Este método es particularmente importante en regiones como la Península de Yucatán donde las fuentes de abastecimiento de agua para consumo humano están en constante exposición a descargas de aguas negras residenciales y/o lixiviados de productos agrícolas o industriales (Kiel-Martínez, 2012). Para poder proponer un programa de biomonitoreo efectivo es fundamental identificar tanto la estrategia como los biomarcadores adecuados, es importante la selección de un método de evaluación que proporcione una interpretación más confiable. En este proyecto se eligió al pez Gambusia yucatana como bioindicador de contaminación antropogénica para el estudio de la expresión relativa de los genes biomarcadores Citocromo P450 1A (CYP4501A también nombrado como CYP1A), Metalotioneína (MT) y vitelogenina (VTG), estos tres biomarcadores han sido ampliamente utilizados por los cambios en sus patrones de expresión ya que se encuentran involucrados en la biotransformación de compuestos xenobióticos, transporte intracelular de metales y efectos estrogénicos respectivamente (Van der Oost et al., 2003; Huang et al., 2014). La zona de muestreo abarca siete cuerpos de agua distribuidos a lo largo del anillo de cenotes en temporada lluvias de 2015 y temporada de secas 2016.

Directora de Tesis: Dra. Gabriela Rodríguez Fuentes (UNAM Unidad de Química Sisal)
Comité tutor: Dra. Cecilia Robles Mendoza (CIAD Unidad Mazatlán)
                         Dra. Clara Elizabeth Galindo Sánchez (CICESE Baja California)
                         Dra. Elsa Noreña Barroso (UNAM Facultad de Ciencias en Sisal)
                         Dra. Silvia Alejandra García Casca (Unidad de Química en Sisal)

Para citar:

Gómez Maldonado, M.C. (2018) Evaluación dela expresión relativa de los genes biomarcadores CYP1A, MT y VTG en Gambusia yucatana en cenotes de Yucatán con respecto a múltiples genes de referencia.  Tesis de Maestría. Universidad Nacional Autónoma de México. Posgrado en Ciencias del Mar y Limnología. 166pp.  Noviembre de 2018




viernes, 1 de febrero de 2019

Multiplicación in vitro de Stevia rebaudiana variedad morita II y presencia de esteviósidos

Celebramos la titulación del nuevo colega…

Juan Daniel Macías Hernández
Ingeniero Bioquímico

Tesis



Resumen:

Evaluar la respuesta organogénica y la presencia de glucósidos de esteviol por cromatografía en capa fina en la planta Stevia rebaudiana var. Morita II cultivada in vitro. Para lo cual se diseñaron los medios de cultivo con reguladores de crecimiento para la inducción de brotes múltiples. Se evaluó la proliferación de brotes múltiples en cada uno de los diferentes medios de cultivo y se seleccionó el medio de cultivo que indujo una mayor cantidad de brotes. Asimismo, se determinó las condiciones de maceración y de la cromatografía en capa fina para la detección de glucósidos de esteviol. Finalmente, se compararon los resultados de la cromatografía en capa fina de Stevia rebaudiana producida en campo con la variedad Morita II obtenida in vitroLa propagación se consiguió de forma exitosa, siendo el mejor medio de cultivo el suplementado con 0.5 mg/L de BAP produciendo una mayor cantidad de brotes, aunque algunos de ellos muestran un aspecto clorótico. Alternativas más viables se obtuvieron con 1 mg/L de BAP, que, si bien produjeron menor cantidad de brotes, estos se veían más naturales y menos cloróticos. Los brotes trasplantados a un medio de cultivo libre de reguladores de crecimiento se desarrollaron como plantas completas, formando un sistema radicular complejo, y un aumento en la altura y un mejor desarrollo de las hojas, aunque los tallos aún se mostraban endebles. La cromatografía en capa fina mostró ser una técnica rápida y sencilla para el análisis de glucósidos de esteviol en muestras de S. rebaudiana, siendo las mejores condiciones de maceración: etanol al 96%, con agitación por 2 horas a 200 rpm, seguido de reposo por 22 horas. Bajo estas condiciones se obtuvo un perfil cromatográfico con las bandas separadas y diferenciadas, donde se puede observar la presencia de los diferentes glucósidos de esteviol. Es de resaltar que las nuestras in vitro, mostraron un perfil idéntico a la muestra de campo, por lo que se puede concluir que el protocolo utilizado de cultivo in vitro no influye negativamente en la síntesis de los compuestos edulcorantes de la planta.

Asesor: Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
Revisores: Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
                    Ing. José Luis Giorgana Figueroa
                    Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil

Para citar:

Macías Hernández, J.D. (2019) Multiplicación in vitro de Stevia rebaudiana variedad morita II y presencia de esteviósidos [CD-ROM] Tesis. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 30 de enero 2019


miércoles, 30 de enero de 2019

Micropropagación de Vanilla planifolia y su estabilidad genética

Celebramos la titulación del nuevo colega…


Juan José Martínez Chan
Ingeniero Bioquímico


Tesis



Resumen:

El objetivo de esta tesis fue establecer un sistema de producción eficiente de vitroplántulas de Vanilla planifolia que permita mantener su estabilidad genética. El cultivo in vitro de tejidos es una alternativa para propagar la Vanilla planifolia por medio de explantes y así mismo obtener en un menor tiempo la producción de plántulas en comparación a los cultivos ex vitro. Se alcanzó el objetivo de este trabajo, después de micropropagar y regenerar plántulas in vitro de Vanilla planifolia. Después de probar diferentes medios de cultivo para obtención de plantas completas, así como la inducción de brotes múltiples se pudo concluir que para el caso de regeneración de las vitroplántulas el medio más adecuado es el MS 100% de su concentración sin reguladores de crecimiento. En el caso de la inducción de brotes múltiples como se mencionó con anterioridad a pesar de que la prueba de ANOVA no muestra diferencia significativa entre la formación de brotes y la concentración del medio, pensando en la parte económica resultaría en un ahorro de recursos utilizar el medio MS al 50% de su concentración + 2mg/L del regulador de crecimiento BAP. No se encontró variabilidad Somaclonal durante su análisis por electroforesis, entre los diferentes “primers” utilizados para analizar los tratamientos propuestos. Lo anterior permite establecer un método de multiplicación eficiente de V. planifolia conservando las características genéticas de la planta madre para su uso sustentable y el potencial aprovisionamiento de plántulas a productores.

Asesor: Dra. Sara Luz Nahuat Dzib
Revisores: Ing. José Luis Giorgana Figueroa
                    Dr. Carlos Francisco Reyes Sosa
                    Dr. Luis Alfonso Rodríguez Gil

Para citar:

Martínez Chan, J.J. (2019) Micropropagación de Vanilla planifolia y su estabilidad genética [CD-ROM] Tesis. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México.  Publicada 30 de enero 2019