Celebramos la
titulación de la nueva colega…
Nancy Beatriz Pérez Carrillo
Ingeniera Química
Informe de Residencia Profesional
Resumen:
Con la finalidad de lograr optimizar la calidad del producto de
alimentación para obtener mejores conversiones alimentarias en ganado porcino,
se realizó el análisis de control de calidad en las materias primas de los alimentos
balanceados para cerdo y productos terminados. El proyecto se realizó en la
empresa Grupo Porcícola San Gerardo. Los realizaron análisis físicos al maíz amarillo
molido, pasta de soya, canola, suero de leche entre otros. Asimismo, se realizaron análisis de humedad,
grasas, cenizas, fibra, proteína, actividad ureásica y digestibilidad en los alimentos balanceados denominados:
lactancia, pre iniciador, iniciador crecimiento, desarrollo, finalizador fase
uno y fase dos. Conjuntamente, se
realizaron pruebas de la presencia de micotoxinas a los alimentos, así como en
órganos de cerdos caídos. Los resultados obtenidos mostraron que las materias
primas se encontraron dentro de los parámetros establecidos por la planta, en
las recibas de grano no se encontró ningún tipo de plaga y los análisis físicos
de los alimentos los finos y la dureza estaban dentro de las especificaciones
establecidas.
Asesora: Ing. Ángel Armando Pantí Canché
Revisores: MC. Addy Marlene Arzápalo Marín
MC. Oscar Salvador Aguilar
Ing. Enrique Eduardo Peraza González
Para citar:
Pérez Carrillo, N.B. (2014) Análisis físicos y bromatológicos de materias primasde alimentos balanceados para cerdos y productos terminados [CD-ROM]. Informe de Residencia
Profesional. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán, México. Publicada 27 de junio de 2014.
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